Gyümölcs befőzés Kürthy Emilné kora legismertebb konyhaművészei közé tartozott.
Írásait folyamatosan közölték a társasági lapok és jó pár könyve, fordítása is
napvilágot látott. Jelen receptgyűjteményében a gyümölcs befőzés titkaiba avatja
be olvasóit, hogy hogyan és mit érdemes befőzni, milyen módon is kell a
gyümölcsökkel bánni a jó lekvárok, befőttet elkészítése, tartósítása érdekében.
Jelen kiadás az 1902-ben megjelent mű reprint változata.