A növény igen gazdag ballasztanyagokban, káliumban, foszforban, magnéziumban,
vasban és B1-vitaminban. Tartalmaz fehérjét, szénhidrátot, zsírt, nátriumot és
kalciumot is, valamint A, B2-, és C-vitamint is. Fő hatóanyaga a ciranin:
enyhíti a méreganyagok okozta májrendellenességeket, elősegítheti a májsejtek
regenálódását. Fokozhatja az epetermelést, vizelethajtó, és só-ürítést fokozó
hatása is ismert a népgyógyászatban. Csökkentheti a vér koleszterin- és
trigliceridszintjét, veseköves betegek és szoptatás alatt nem ajánlott, ez
utóbbinál csökkenti a tejelválasztást. Az articsóka gyakori fogyasztása élénkíti
a testet, az izmokat és fenntartja az általános fizikai jólétet.