A kókuszolaj vagy más néven kókuszvaj a kókuszpálma magjának szárított beléből
készített növényi olaj, amely értékes exportcikk a termelő országokban. A
frissen sajtolt kókuszolaj színe fehér, íze és illata különös, de kellemes. A
kókuszolaj szobahőmérsékleten vajszerű, 24°C fokon megolvad. Három fajtája
ismeretes az olaj készítésének módja szerint: Hidegen sajtolt kókuszolaj, szűz
kókuszolaj vagy Virgin Coconut (VCO), finomított kókuszolaj. A mechanikus úton
előállított BioMenü szűz kókuszolaj nem esik át az RBD (Refinig, Bleaching,
Deodorizing vagyis finomítás, színtelenítés, szagtalanítás) folyamatán és nem is
hidrogénezzük. A nemzetközi szóhasználat a szűz és hidegen sajtolt kifejezéseket
szinonimaként használja, de a nyers kókuszolaj értékes hatóanyagait leginkább a
szűz kókuszolaj képes megőrizni. Leírás szerint, gondosan kell tárolni, mert
könnyen avassá válik, ilyenkor íze és szaga csípős lesz.