Leveleit spenótként, levélnyelét spárgaként fogyasztjuk. C-vitamin és
ásványanyag-tartalma jelentős. Többször szedhetjük, de1/3-nál többet ne szedjünk
le egyszerre leveleiből. A Lucullus erős növekedésű fajta sárgászöld fodros
levelű, levélnyele fehér színű. A dekoratív piros levélnyelű Rhubarb mangold,
főzés után is megőrzi szép színét.