A Nemzeti Örökség kiadó régi szakácskönyvek sorozatában jelenteti meg ezt az
egyedülálló kötetet. A gasztronómiában nem ismeretlen a Kugler név, hisz Kugler
Jakab 1788-ban cukrászdát nyitott. Fiai: Antal és Henrik szintén cukrászként
tevékenykedtek. Kugler (Henrik) Géza 1846-ban jelentette meg A legújabb és
legteljesebb nagy házi cukrászat cukrászok, vendéglősök és háziasszonyok
legpraktikusabb kézikönyve című munkáját. A legújabb és legteljesebb gyakorlati
nagy budapesti szakácskönyv 1899-ben jelent meg és 1913-ig szintén több kiadást
megért. Jelen könyv négy részre tagolódik: I. CUKRÁSZAT: torták, lepények,
kuglófok. Csemege- és cukor-sütemények, díszsütemények, mézeskalácsok, ostyák.
Pudingok, habok, krémek, bonbonok. II.TÉSZTÁK KÖNYVE: fánkok, bélesek, rétesek,
kalácstészták, palacsinták, teasütemények. III. BEFŐZÉSEK KÖNYVE: Lekvárfőzés,
gyümölcssajtok, gyümölcslevek, gyümölcskocsonyák. IV. ITALOK ÉS FAGYLALTOK. A
szöveget gyönyörű tortadíszítő motívumok szabdalják fel.