Salátáskönyv A múlt század elején még az is ritkaságnak számított, ha valaki
nyersen fogyasztott különböző zöldségféléket, répát, paprikát. Azonban az
egészséges táplálkozás előtérbe kerülésével egyre elfogadottabbnak számít, hogy
nemcsak köretként, vagy savanyúságként fogyasszunk salátát, hanem önálló
ételként is. Salátát bárki tud készíteni! Csak össze kell vágni az
alapanyagokat, összekeverni valamilyen jó kis öntettel és máris kész.
Használjunk jó minőségű alapanyagokat! Rá fogunk jönni, hogy érdemes
megvásárolni az extra szűz olívaolajat, jó minőségű eceteket, friss fűszereket.
Ezekből már egy kevés is feldobja még a legegyszerűbb fejes salátát is.
Tartózkodjunk az előre elkészített alapanyagoktól, üveges öntetektől, konzerv,
vagy fagyasztott termékektől. A saláta fogyasztásának pont az a lényege, hogy a
zöldségeknek minél jobban megőrizzük az eredeti vitamintartalmukat.
Természetesen rohanó világunkban senkinek sincs kedve munkából hazaérkezve friss
majonézt készíteni, de ha van rá időnk, érdemes kipróbálni, nem ördöngösség.
Legyünk kreatívak! A könyvben szereplő recepteken bárki, bármit módosíthat
ízlésének megfelelően. Az itt leírt mennyiségek, hozzávalók, nincsenek kőbe
vésve. Kóstoljunk! Különösen a salátaöntetek esetében fontos. A receptekben
alapanyagok minősége jelentősen különbözhet egymástól (nem mindegy pl. hogy hány
%-os ecetet használunk.) Mindenkinek más a szájíze, van, aki sósabban,
édesebben, fűszeresebben szereti az ételeket. Ezért a salátaöntetet mindenképpen
alakítsuk ízlésünk szerint. Vegyük figyelembe, hogy ezt még összekeverjük más
alapanyagokkal, ezért minden ízt fokozottan kell éreznünk!