Párizs - Ízek városa Nem beszélhetünk párizsi konyháról úgy, ahogyan például
lehet római, szicíliai vagy provence-i konyháról beszélni, hanem csak
franciáról. Ez a konyha nem regionális, még kevésbé helyi, sokkal inkább
nemzeti, sőt egyetemes. Párizs Franciaország kulináris sajátosságainak az
olvasztótégelye, s Olaszországgal ellentétben, nem a régiók különféle
hagyományaira támaszkodhat, hanem a hivatásos szakácsok által irányított magas
szintű - arisztokrata - konyhára, amelyet ékes szavakkal igyekeznek a fen...