Az elég jó konyha - Utak és receptek a fenntartható gasztronómiához Amit eszel,
az leszel. De tudjuk-e vajon, hogy mit eszünk? Tudjuk-e, hogy étkezéseink milyen
hatással vannak más élőlényekre a testünkön belül és azon kívül? Hogyan
ismerhetjük fel saját szervezetünk valódi igényeit és hozhatjuk azokat
szinkronba a bioszféra eltartóképességével? Könyvünk ezeket a megkerülhetetlen
kérdéseket járja körül. Az elég jó konyha nem világmegváltás, nem önsanyargatás,
hanem kíváncsiság, rugalmasság és leleményesség: alapvető készségek egy
zökkenőkkel teli utazáshoz egy változó világban. Ehhez az utazáshoz kínálunk
útjelzőket és könnyen megvalósítható ötleteket: állat-, növény- és emberbarát
recepteket és tanulságos történeteket. Ezeken keresztül pedig szorongásmentes,
könnyed, de hatékony átmenetet a fenntartható konyha irányába. Szeretettel
ajánljuk kezdő és haladó zöldülőknek! Bertényi Gábor az Agri Kulti Kutatóműhely
alapítója és vezetője, tizenegy éve foglalkozik fenntartható
élelmiszerrendszerek modellezésével és létrehozásával. Nevéhez fűződik a
Nagymarosi Piac, a Szimpla Piac, a Házikó Catering és a Funky Forest brand,
valamint számos hazai és európai kutatás-fejlesztési projekt, melyek egytől
egyig a fenntartható mezőgazdasághoz és a gasztronómiához kapcsolódnak. Nemes
Nóra a Pécsi Tudományegyetemen végzett magyar-néprajz-kulturális antropológia
szakon. Gasztronómiával az egyetem után kezdett foglalkozni, a Nosalty online
gasztromagazinnak dolgozott újságíróként, 2019-től pedig a We love Budapestnél
kutatta fel az újonnan nyíló gasztronómiai egységeket. Első szakácskönyve
2016-ban jelent meg 307 Frederick street, az én amerikai konyhám címen.