Borászati-szótár Gyürky Antal, (Felsőszelény, 1817. március 12. ? Dorog, 1890.
július 31.) magyar borász, mezőgazdász, királyi kataszteri felügyelő,
lapszerkesztő, borászati és közgazdasági szakíró. A ?Borászati-szótár? szinte
minden szakkifejezést, a borászattal kapcsolatos tennivalót feltérképezett és a
szerző által használt ízes magyarsággal elmagyaráztatott. Gyürky Antal szótára
előszavában az alábbi sorokkal vezeti be művét: ?Ezen szótár közrebocsájtása
által, a borászati irodalomban, egy régen érzett hiányt kívánok pótolni, miáltal
egyszersmint, nyelvünk tisztításához is egy szerény anyagot vélek nyújthatni.
Úgy hiszem, jó szolgálatot teszek ezáltal különösen borászainknak, kik az újabb
időben szorgalmasan olvassák a szakmunkákat, s kik gyakran tapasztalták: miként
sohelse fordul elő annyi tájszó vagy ismeretlen kifejezés, mint a borászatban,
mi eddig az olvasott cikkek értelmét felette nehezítette.? A Borászati-szótár az
1861-ben megjelent mű reprint változata.