A könyvről: 40 éve dolgozom dietetikusként, 22 éve a Délpesti Centrumkórház
vezető dietetikusaként. Munkásságom alatt az egészségnevelést mindig fontos
feladatomnak tartottam. Ez idő alatt rengeteg tapasztalatot szereztem a
túlsúlyos és mozgásszegény életmódot folytató fiatalok és idősebb, a problémák
következményeként már betegséggel küzdők elbukott próbálkozásaiból, de
sikertörténeteiből is. A személyes példa-mutatás mellett az életszemlélet
formálásának segítéseként ? jelen kiadványban ? az életmódváltás alapjait
foglaltam keretbe. A finom és egészséges ételek receptjeivel, a könnyen
megtanulható és végrehajtható mozgásprogramok bemutatásával szeretnék kedvet
csinálni az életmódváltás elkezdéséhez. A többi Önön múlik. Gézsi Andrásné
Tartalom: Előszó I. RÉSZ: ALAPVETŐ TUDNIVALÓK A TÚLSÚLLYAL KAPCSOLATBAN Minden,
amit az elhízásról tudni kell ? Az elhízás okai ? Az elhízás elsődleges okai
? Testalkati tényezők, genetikai hajlam ? Betegségek, szervi rendellenességek
? Az elhízás másodlagos okai ? Helytelen táplálkozás ? Inaktív életmód
? Pszichés tényezők ? Szociokulturális tényezők ? Egyéb tényezők ? A
fogyókúrában elkövetett hibák ? Az elhízás mértékének és típusának megállapítása
mérésekkel 18 ? Testtömegindex (BMI) ? A testösszetétel mérése ? Derékkörfogat
és derék/csípő hányados ? Az izomtömeg becslése ? Számolás a táblázatok és a
képletek használatával ? Az elhízás tünetei és szövődményei ? Az elhízás
kezelése ? A táplálkozással kapcsolatos életviteli tanácsok A táplálkozási
szokások és kockázatok felmérése ? A táplálkozási szokások felmérése ? A
felmérés módja ? Táblázat az élelmiszerek fogyasztási gyakoriságáról
? Kockázatfelmérés cukorbetegség kialakulására Táplálkozási irányelvek
túlsúlyosok részére ? A túlsúlyosok étrendjének összeállítása ? Egyénre szabott
energiabevitel ? Tápanyagarányok az étrenden belül ? Étkezések száma
? Konyhatechnikai tanácsok ? Hogyan lehet éhezés nélkül fogyni?
? Testsúlymegtartás hosszú távon Élelmiszer-ismereti alapok ? Táplálkozási
ajánlások ? OKOSTÁNYÉRŽ ? Mediterrán étrend ? Az élelmiszerfélék részletes
bemutatása ? Gabonaipari termékek, szénhidrátban gazdag ételek ? A gabonafélék
helye az étrendben ? A rostok szerepe a táplálkozásban ? A szénhidrátok és a
glikémiás index ? Kevésbé ismert vagy elfeledett gabonafélék ? Gabonaipari
termékek tápanyagtartalma ? Zöldség- és főzelékfélék ? Gyümölcsök ? Olajos
magvak ? Tej és tejtermékek ? Tojás ? Zsírok, olajfélék ? Telített zsírok
? Telítetlen zsírok ? Transzzsírok, ciszzsírok, esszenciális zsírsavak ? Húsok,
húskészítmények, halak ? Luxuskalóriák ? Folyadékok ? Mesterséges és természetes
édesítőszerek ? Mesterséges édesítőszerek ? Természetes édesítőszerek Sport
túlsúly esetén ? Szempontok a mozgásforma megválasztásához ? Hogyan sportoljunk
túlsúlyban? ? A sportedzés fogalma, felépítése ? Az edzés fázisai ? A zsírégetés
módja túlsúlyban ? Milyen intenzitással sportoljunk? Mikor fogyunk
hatékonyabban? ? Ismert és kedvelt testgyakorlatok, melyek túlsúlyban
alkalmazhatók ? Úszás ? vízben folytatott intenzív mozgások ? Séta, gyaloglás,
futás, túrázás, nordic walking ? Kerékpározás ? Korcsolyázás, síelés, szánkózás,
egyéb téli sportok ? Kajak-kenu, kajakpóló, evezés, vitorlázás ? Sportjátékok,
labdajátékok ? Teremben ? strandon űzhető alacsony létszámú labdajátékok ? Jóga,
pilates, stretching, gyógytornához közeli mozgástevékenységek ? Aerobik, tánc,
és egyéb aerob jellegű mozgásformák ? Fitneszgépek 84 ? Gimnasztikázás és a
különféle szerekkel végezhető testgyakorlatok II. RÉSZ: RECEPTEK Ételreceptek
ételfajtánként Előételek, saláták Levesek Húsételek, halételek Húsmentes ételek
Tésztaételek, kenyérfélék Sós desszertek Édes desszertek III. RÉSZ: FÜGGELÉK
1. Függelék Gyümölcsök, zöldségek, húsok, gabonák élettani hatásai 2. Függelék
Vitamin- és ásványanyag-táblázat A SPRINGMED KIADÓ KÖNYVAJÁNLÓJA A kötet
szerzője: Gézsi Andrásné, Márta | gezsi.andrasne@gmail.com 1981 óta dolgozom
terápiás dietetikusként. 1997-től az Egyesített Szent István és Szent László
Kórház dietetikai szolgálatának szakmai tevékenységét irányítom, melynek
eredményeként 2010-ben elnyertük az év ?legeredményesebb dietetikai csapata?
díjat. A kórházi betegek étrendjének összeállításán és megtanításán kívül számos
cukorbetegeknek szóló könyv szerzője vagyok. Az egészségnevelés mellett a
javasolt recepteket magam is rendszeresen, változatos módon és formában
elkészítem. Hazám jellegzetes ételei mellett szívesen teszek kirándulásokat más
népek ételkülönlegességeinek megismerésére. Gyakorlati tapasztalataim
felhasználásával, a könyvben szereplő javaslatokkal és színes fotókkal szeretném
Önöket is támogatni hasonló törekvéseikben.