Szerző: Gautier Battistella HVG Kiadó, 2026 A főzésből művészetet, a nevéből
legendát, az életéből francia regényt teremtett. Paul Bocuse, a 20. századi
francia gasztronómia emblematikus alakjának lenyűgöző története a vidéki szülői
háztól vezet a három Michelin-csillagig, amelyet több mint fél évszázadon át,
egészen a haláláig megőrzött. Tanulóévei a természet és egy vendéglősdinasztia
hagyományainak bűvöletében kezdődtek. Ezt követte a nagy Eugénie Brazier, majd a
híres Fernand Point konyhája, akiknek filozófiája és elkötelezettsége
kitörölhetetlen nyomot hagyott benne. A második világháborúban súlyosan
megsebesült fiatal séf lázadó szelleme összefonódott a francia társadalom
ébredésével: élete és pályája alakulásában egy egész évszázad történelme
tükröződik. Gautier Battistella humorral és gyengédséggel rajzolja meg egy
hagyománytisztelő, ugyanakkor forradalmi, életigenlő és perfekcionista ember
portréját. Paul Bocuse újító volt a konyhában, és az elsők között ismerte fel a
kommunikáció, a média és a piac erejét. A világ meghódítása csak idő kérdése
volt. A kötet adatai: Formátum: 145x210 mm Kötés: puhatáblás Megjelenés éve:
2026 Terjedelem: 320 oldal