A mindennapokban a legnagyobb kihívás nem a főzés ? hanem az idő. Ez a könyv
tele van 15?30 perc alatt elkészíthető ételekkel, amelyek egyszerre táplálóak,
finomak, és a család minden tagja örömmel fogyasztja őket. A gyorsaság mellett
most is a megszokott Mentes Anyu alapelvek szerint főzünk: nincs benne glutén,
tej, cukor vagy tojás ? van viszont sok színes zöldség, laktató hüvelyes, teljes
értékű gabona, jó növényi fehérjeforrás és melengető, villámgyors desszert. A
receptek között a klasszikus ízek éppúgy helyet kapnak, mint az izgalmas
fűszerezésű vagy egzotikus, világkonyhás inspirációjú fogások. Öt fejezet, ötven
recept ? gyors reggeliktől tartalmas leveseken, ebédeken és vacsorákon át
ropogós salátákig és villámnasikig. A könyv változatos receptjei között
megtalálod a klasszikus kedvenceket mentesítve (tejbegríz, bolognai,
túrógombóc), az izgalmas világkonyhás inspirációkat (mizoleves, fattoush,
shirazi saláta), és a trendi, instakompatibilis újdonságokat (matchás
zabpalacsinta, Buddha-tál, superfood smoothie). Ha pedig egy recept nem
mindenmentes, könnyedén átalakítható allergénmentes verzióvá, kompromisszumok
nélkül. Az egyes fogásokon belül gyakran többféle változatot is kínálunk ?
legyen szó különböző ízvilágokról, vagy akár többféle elkészítési módról. Ennek
köszönhetően a könyv valójában jóval több ételt és menüt tesz lehetővé.
Szerettem volna megmutatni, hogy a gyors nem egyenlő azzal, hogy az étel
egészségtelen vagy unalmas ? és hogy a rohanós napokon sem kell kompromisszumot
kötnünk az egészségünk és az ízek között. Nem kell készételekhez nyúlnunk vagy
feladnunk a tudatosságot ? csak néhány jól bevált recept kell, amit bármikor
előkaphatunk. A Mentes Anyu szakácskönyvsorozat negyedik kötete azoknak szól,
akik nap mint nap helytállnak a családban, a munkában, az életben ? és
szeretnék, hogy közben az egész család finomat és egészségeset egyen. Nemes Dóra
Mentes Anyu