Mi az a gluténérzékenység, hogyan diagnosztizálható, és hogyan éljünk együtt
ezzel az ételintoleranciával, ami egyre elterjedtebb? Ezekre a kérdésekre kapunk
választ a könyvből. Ezenkívül a kötet nagy részét egy receptgyűjtemény alkotja,
amely segíti a betegeket, hogy biztonságosan és egészségesen táplálkozzanak,
anélkül, hogy a hagyományos gasztronómiai élvezetekről le kellene mondaniuk.
Ennek során újraértékelhetik azokat az élelmiszereket, amelyek gluténmentesek
(rizs, kukorica, hajdina stb.), és a diétában is engedélyezettek.