Új tápanyagtáblázat ? Szerk.: Rodler Imre ISBN: 9789632260099 Az Új
tápanyagtáblázat a korszerű, egészséges és biztonságos táplálkozás
nélkülözhetetlen kézikönyve. A kötet nemcsak a dietetikusok, orvosok, védőnők,
közétkeztetési szakemberek és sportolók számára nyújt értékes útmutatót, hanem
mindenki számára hasznos, aki szeretné tudatosan megtervezni étrendjét. A könyv
felépítése logikus és jól követhető: a bevezetést követően tisztázza a
legfontosabb táplálkozási alapfogalmakat, majd tizenkét fejezetben tárgyalja a
témakör teljes spektrumát. Bemutatja a szervezet tápanyagszükségletét és az
egészséges táplálkozás alapelveit. Külön fejezet szól a várandós és szoptatós
anyák, illetve a gyermekek táplálkozásáról. Részletesen foglalkozik a
közétkeztetés és a gyógyító étrendek kérdéseivel, valamint a sportolók
táplálkozásával. A könyv központi részében (mintegy 210 oldal) az élelmi
anyagok, élelmiszerek, ételek és ételkészítmények tápanyag-összetételét
találjuk, pontos és részletes adatokkal. Emellett kitér az ételek elkészítése
során bekövetkező súly-, vitamin- és ásványianyag-veszteségekre, az
élelmiszerekben előforduló vegyi anyagokra, a különleges táplálkozási célú
élelmiszerekre (például fogyókúrás vagy testépítő termékek), valamint a
genetikailag módosított élelmiszerekre és az élelmiszer-biztonságra is. A
kötetet irodalomjegyzék és ételmutató egészíti ki, így nemcsak szakkönyvként,
hanem praktikus mindennapi segédletként is megállja a helyét. GYIK - Gyakran
ismételt kérdések Miről szól az Új tápanyagtáblázat?A könyv az egészséges,
kiegyensúlyozott táplálkozás alapjait és az élelmiszerek tápanyag-összetételét
mutatja be részletes táblázatokkal és szakmai magyarázatokkal. Kiknek ajánlott a
könyv?Az Új tápanyagtáblázat dietetikusoknak, orvosoknak, védőnőknek,
közétkeztetési szakembereknek, sportolóknak és minden egészségtudatos
magánszemélynek ajánlott. Miben különleges ez a kiadvány?Részletessége és
szakmai megalapozottsága miatt az Új tápanyagtáblázat az egyik legfontosabb
magyar nyelvű kézikönyv a táplálkozástudomány területén, amely a tápanyagok
mellett az élelmiszer-biztonság és a különleges étrendek kérdéseire is kitér.