Új tankönyvünk részletesen ismerteti a vendéglátás tevékenységével kapcsolatos
gazdálkodási területeket. Felépítése követi a szakács, a cukrász, a pincér, a
vendéglátó eladó, a fogadós, a vendéglátó üzletvezető és a vendéglátásszervező
szakmák komplex szakmai vizsgakövetelményeit. A tananyag alkalmazkodik a
10045-12 Gazdálkodás és a 11561-16 Gazdálkodási ismeretek modul Vendéglátó
gazdálkodás és Vendéglátó gazdálkodás elmélete tantárgyának témaköreihez. Az
egyes gondolatmenetek lezárásaként összesen csaknem 560 változatos kérdés (az
életből vett példákhoz kapcsolódó feladat, szóbeli kifejtős esszé) irányítja a
figyelmet a gyakorlati munkára. Megoldásuk segíti a vendéglátós szemléletmód
kialakítását. A tanulók így megismerik és elsajátítják az e szakmákban
nélkülözhetetlen hozzáállást: mindig a vendég az első, extra kívánságaikat is
teljesíteni kell. Az előírt tananyag kiegészül a honlapunkról letölthető
digitális tartalmakkal: olvasmányok, képek, nyomtatványok bővítik tovább a
tudást, jól szolgálva ezzel a vizsgákra való felkészülést és az ismeretek
mélyebb, gyakorlatiasabb elsajátítását.