?Idő kell az élmények átéléséhez: ha lassan eszünk, és minden falatnak megadjuk
a kiteljesedés lehetőségét, könnyebb kevéssel jóllakni.? ?Főzést tervezgetni
szinte jobb, mint főzni, evésre emlékezni szinte jobb, mint enni? ? így kezdődik
Dragomán György új könyve, az Adjuk meg a módját! A 2020-ban megjelent
Főzőskönyv ?édestestvére? új receptkönyv, új irodalmi szakácskönyv, amelynek
egyaránt helye van a konyhában és a nappaliban. ?Amikor le kellett zárni a
Főzőskönyv kéziratát, nagyon bántam, hogy nem fért bele minden, bántam, hogy nem
sikerült sehogy sem megírni mondjuk a bárányflekkent, az ájult imámot, a
pörköltet, a narancssalátát. Ebben a kötetben végre benne vannak? ? írja a
szerző. Az Adjuk meg a módját! kis és nagy evésekről szól, az izgalomról, amit a
tervezés és a főzés jelent, a szenvedélyről, ami Dragománt az ételekhez, a
konyhához, a kémiai folyamatokhoz, a konyhai eszközökhöz, technikákhoz,
alapanyagokhoz fűzi, és legfőképp az örömről, amit az együttlét, a közös étkezés
jelent. Családi történeteket, hol vicces, hol szívbe markoló novellákat,
irodalmi szemelvényeket és persze jobbnál jobb recepteket olvashatunk,
megtudhatjuk, mi közük a druidáknak a padlizsánhoz, az omlettnek a jazzhez, a
durumlisztnek a bronzhoz, a burgonyának az obszidiánhoz, mitől marad zamatos a
csirkés szendvics, hogy főznek rizottót a szerelmesek, mivel dobjuk fel a
vaníliafagylaltot és mivel a krumplipürét, miért érdemes negyedórán át enni
egyetlen almát, de még azt is, hogy mi a különbség a maszkatyálás és a macerálás
között, mindeközben ráadásul arra is fény derül, ki volt a titokzatos
gasztronóm, akinek pályája majd három évtizede az Eötvös Collegium konyhájában
indult.