Usuba japán konyhai kés 19,5 cm hosszú pengével, első osztályú japán Shirogami
acélból (más néven fehér papíracél). A D alakú magnóliafa nyél nagyon kellemes
tapintású. A markolat műgyantából készült gyűrűvel van ellátva. Az Usuba kés egy
japán késforma. Hasonló a nakiri típushoz, a fő különbség a penge élezésének
típusa. Az Usuba hagyományos japán egyoldalas élezésű, a nakirit a kétoldalas
szabás jellemzi. Ideális zöldségek precíz metélésére. Tojiro késekA Tojiro
hagyományos japán konyhakéseket gyártó cég, melynek székhelye a Nigata
prefektúra Tsubame városában található, amely Japánban a fémtermékek, köztük a
kések gyártásának központja. A Tojiro japán konyhakések ma is hagyományos,
évszázadok óta bevált eljárásokkal készülnek, a gyártó azonban kihasználja a
modern technológia lehetőségeit. Ennek eredményeképpen a Tojiro konyhakések nagy
tiszteletnek örvendenek mind Japánban, mind világszerte. Az utolsó néhány gyártó
egyikeként a Tojiro a kések teljes gyártási folyamatát