A steviol glükozidoknak köszönhető a növény leveleinek intenzív édes íze.
Főzéshez, sütéshez is használható. Javasolható cukorbetegek és fogyókúrázók
számára egyaránt, hiszen édes íze ellenére gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát.
A stevia édesítőszerek előnyei Napjainkban már nem csupán betegek, hanem
egészségesebb, avagy tudatosabb életet élők is egyre gyakrabban fogyasztanak
édesítőszereket, azon roppant előnyös tulajdonságuknak köszönhetően, hogy
egyidejűleg édesítik ételeinket és takarítanak meg kalóriákat. Emiatt az oknál
fogva sokan nem is szeretnének róluk lemondani. A 90-es évek elején kezdték
először komolyabban megkérdőjelezni a tudósok, hogy valyon mennyire is hasznosak
számunkra az édesítőszerek valójában, és tényleg jobb döntés-e azt fogyasztani,
mint cukrot. Akkoriban azt feltételezték, hogy az édesítőszerek édes ízük miatt
inzulinkiáramlást válthatnak ki, ami alacsonyabb vércukorszintet, ezáltal
további éhségérzetet eredményezhetnek. Azóta több tanulmány bebizonyította, hogy
ez nem igaz. A Stevia, mint egyik legjobb édesítőszer A Stevia édesítőszerként
egyik hatalmas előnye, hogy szénhidrát és kalória tartalma egyaránt nulla, és
sütés-főzés során egészen 198 fokig tartja meg édes ízét. Kiemelkedően sokféle
formában és kiszerelésben kapható, vásárolhatunk belőle port, folyékony
formában, tablettát, porított leveleket, sőt még kikristályosított formában is
kapható, így mindenkinek ízlése és kényelme szerint elérhető. Édességüket
tekintve a kivonatok 30-300-szor édesebbek, mint a cukor, más édesítőszerekkel
keverhető, ebből kifolyólag értelemszerűen jóval kevesebb mennyiségre van
szükségünk ahhoz, hogy kellőképpen édesíthessük az ételt, avagy italt, amit
éppen fogyasztani szeretnénk. Miért jó a nyírfacukor? A nyírfacukor, avagy más
nevél xylitol édesítő hatása megegyezik a cukoréval, ugyanakkor glikémiás indexe
nagyon alacsony, ebből az okból kifolyólag cukorbetegeknek is javallott. A
kutatások szerint minimális inzulinválaszt vált ki fogyasztáskor. A xylitolt
főzéshez, sütéshez is kiválóan alkalmazható. A vékonybélben csak 25-50%-a
szívódik fel, a maradék egyenesen a vastagbélbe kerül, ebből kifolyólag az arra
érzékenyeknél nagyobb mennyiségben hasmenést, gázképződést okozhat. Ez a hatás
ugyanakkor nem olyan fokozott, mint például a szorbit esetében, úgyhogy ez ne
riasszon vissza senkit. A xylitol rendszeres fogyasztása és a napi adag
fokozatos növelése megszünteti még az arra érzékenyeknél is a béltüneteket. Dr.
Chen Stevia Levél kiszerelése: 20g