Étkezéshez vagy fürdéshez Kala namak, vagy szikla só, finomítatlan ásványi só,
közép Indiában bányásszák. Színe rózsaszínes szürkés, nem egészen fekete, Íze
erősen kénes, a (zápuló) tojásra emlékeztet, olyannyira, hogy egyes ételekben
tojást is lehet helyettesíteni vele. A tojás ízen túl enyhén füstös beütése is
jól érezhető, amely segít az ételek ízét kiemelni. Az indiai fekete só vagy más
néven a Kala namak vagy sachal egyfajta indiai vulkáni kőzet, amelyet gyakran
használnak ízesítésre Indiában, Pakisztánban, illetve más ázsiai országokban. A
?fekete? só valójában egy rézsaszínes-szürkés árnyalatot jelent a vas és egyéb
ásványi anyagok jelenléte miatt. Az indiai fekete sónak nagyon jellegzetes kénes
íze van, gyakran emlékeztet a főtt tojás sárágájára. Az egészégügyi előnyeit az
ajurvédikus gyógyászat már igen hamar felismerte, de egylőre még nem sok
tudományos kutatást végeztek, amellyel bizonyíthatták volna ezen előnyöket.
Azonban érdemes egy természetgyógyásszal vagy ajurvédikus orvossal beszélni a
fekete só lehetséges egészségügyi előnyeiről, mert lehet, hogy mi is sokat
profitálhatnánk a fogyasztásából. Az indiai fekete só használata elsősorban a
ételek ízesítésére terjedt ki sok száz évvel ezelőtt a különféle ázsiai
országokbn a Himalája hegyei mellett. Eredetileg az indiai fekete sót
Észak-India és Pakisztány természetes vulkanikus bányáiból, illtve a környező
sós tavakból, pl. a Sambharból vagy Didwanából nyerték ki. Hagyományosan a sót
hőkezeléssel dolgozzák fel, amely során szenet és különféle növényi anyagokat
kapunk, melyek szulfidvegyületekben gazdg sötét kristályokként jelennek meg a
fekete sóban. Hagyományosan a fekete só igen magas vasban és sok más egyéb
ásványi anyagot is nagy koncentrációban tartalmaz. Ajánlott a magas vérnyomású
emberek számára és a kevés sót fogyasztók és vegánok étrendjébe, mivel nem
növeli a vér nátrium tartalmát, alkalmas még a szélszorulás és a gyomorégés
megszüntetésére. Étkezési felhasználás esetén célszerű mozsárban összetörni a
sót. Naturmind himalája fekete só kiszerelése: 250g