A Koriandre magját és levelét használjuk fűszerként. Húsételekhez, páclevekhez,
savanyúságokhoz egyaránt remekül használható fűszer. A Koriander a
Földközi-tenger és a Közel-keleten őshonos nővény. Magját és levelét használjuk
fűszerként, hazánkban, a középkorban vált igazán népszerűvé. A magokat érdemes
felhasználás előtt kissé megpirítani, hogy a fűszer aramája teljes egészében
felszabaduljon, használhatjuk őrölve vagy egészben is. Íze aromás, pirítás után
kissé citromos illatú. Húsételekhez, páclevekhez, savanyúságok készítésénél
egyaránt remekül használható fűszer. A közel-keleti és indiai ételek
fűszerkeverékek egyik alapvető eleme.