Gyömbér - őrölt Származási hely: Nigéria A gyömbér ma Dél-Ázsiában,
Dél-Amerikában és Nyugat-Afrikában termesztett fűszer- és gyógynövény. A növény
gyöktörzse szolgáltatja az illatos, csípős, kesernyés fűszer alapját.
Felhasználása: Levesek (hús-, bab-, burgonya-, gyümölcs- stb.), levesgombócok,
burgonya-, és babfőzelékek, szószok, húsételek, vadhúsok, mártások, sütemények
(mézeskalács, keksz stb.), forralt bor, likőrök, pálinkák, keleti ételek,
valamint uborka, tök, és gyümölcsök eltevésénél is használt kitűnő ízesítő.
Ételeinket, csak a főzés utolsó fázisában ízesítjük vele, így kiemeli, teltebbé
teszi az ízeket. Intenzív aromája miatt adagolásával takarékosan kell bánni,
mert túladagolása esetén kellemetlen, kesernyés ízt kap az étel. Élettani
hatása: Gyomorerősítő, étvágyjavító, emésztést elősegítő hatása ismert. A gyökér
forrázata gyógyteaként vértisztító, meghűlés, torokfájás, gyomorbajok,
felfúvódás, étvágytalanság, gyengeség ellenszere. A alkalmazható a hányinger és
szédülés megszüntetésére is, ezért a tengeribetegség megelőzésére használják. A
gyömbér különlegessége, hogy a benne lévő illóolaj nyugtatja a
gyomornyálkahártyát, ily módon segíti az emésztést, nyugtatja a gyomrot.