Nemcsak a kínai ízeket kedvelők figyelmébe ajánljuk. Kitűnően alkalmas alacsony
kalóriájú étrendek kialakításához, cukorbetegek is fogyaszthatják. A páratlanul
változatos kínai konyha egyik elmaradhatatlan alapanyaga az üvegtészta vagy más
néven celofán tészta, celofán cérnametélt (vermicelli). A tészta mungó bab
finomra őrölt lisztjéből és vízből készül. A mungó bab lisztje magas fehérje
tartalmánál és alacsony zsír és szénhidrát tartalmánál fogva értékesebb
tápanyag, mint a búzaliszt. Nagy mennyiségben tartalmaz B1, B2 vitaminokat,
A-vitamin elővitaminját, kálciumot, foszfort és vasat. Nemcsak a kínai ízeket
kedvelők figyelmébe ajánljuk. Kitűnően alkalmas alacsony kalóriájú étrendek
kialakításához, cukorbetegek is fogyaszthatják. Ráadásul ő a világ
legintelligensebb tésztája, el sem lehet rontani, csak bele kell tenni egy
edénybe, ráönteni egy kis forróvizet és otthagyni. Pontosan annyi vizet fog
felvenni, amennyire szüksége van. Mire a forróvíz fogmosó melegségűre hül, kész.
Ha előbb meginná, adjunk neki bátran még, elácsorog benne, anélkül, hogy elázna.
Az üvegtészta egy hosszú szál feltekerve, és kemény mint a damil. Amikor
felázott, egy konyhai olló segítségével vágjuk nekünk tetsző hoszzúságú
darabokra.