Bio alakor ősbúza teljes őrlésű liszt Bio alakor ősbúza teljes őrlésű liszt 1kg
Őseink lisztje a modern háziasszonyoknak. 12000 évvel ezelőtt az ősember
felfedezte ezt az energiában gazdag gabonát, kövek közé téve megőrölte azt és
kását, majd kenyeret készített belőle. Évezredeken keresztül ez a gabona
biztosította az emberiség alapvető élelmiszer ellátását. Sokat dolgoztunk rajta,
hogy ez a méltatlanul elfelejtett kincs újra népszerű legyen és modern
társadalmunk is hozzájusson őseink egyedülállóan ízgazdag és életerővel teli
gabonájához. Mi a helyzet gluténérzékenység esetén? Mivel ez az ősi gabona oly
sok tekintetben különbözik a mai búzáktól, sokakat foglalkoztat a kérdés, hogy
vajon gluténérzékenység esetén fogyasztható-e. Tanulmány bizonyítja, hogy bár az
alakor nem minősül gluténmentes gabonának, az alakor búza genotípusainak
gluténtartalma jelentősen kisebb, mint a vizsgált kenyérbúza fajtáké. Az
alakorban található glutén szerkezetét, és az emberi szervezetre gyakorolt
hatását azonban csak további kutatások tudják megállapítani. Miben különleges? A
filigrán megjelenése visszatükröződik az utánozhatatlan ízvilágában, mely enyhén
diós jegyeket hordoz magában. A liszt kellemes halványsárgás színét a magas
karotinoid (lutein) tartalomnak köszönheti, de többek között bővelkedik
különböző esszenciális nyomelemekben is pl. cink, mangán, szelén. Felhasználási
javaslat: Kovászos, ill. élesztős kenyerek, pékáruk, pizzák, palacsinták, édes
sütemények, kekszek készítéséhez. Fizikai és kémiai tulajdonságai Hamu, % (m/m)
legalább: 1,5 Nedvesség tartalom, legfeljebb,% (m/m): 15,0 Szemcseméret, ľm: 500
ľm-en áteső rész legalább 85%, 315 ľm-en áteső rész, legalább 70% Esésszám (s)
legalább: 200 Tárolása: napénytől védett, száraz, hűvös helyen. Összetevők Bio
teljes őrlésű alakor ősbúzaliszt Átlagos tápérték/100g Energia :1637kJ / 387
kcal Zsír : 3,2 g amelyből telített zsírsavak : 0,8 g Szénhidrát : 71,8 g
amelyből cukor : 4,1 g Élelmi rost : 3,2 g Fehérje : 7,7 g Só: 0,025 g A termék
a nátrium természetes jelenlétéből adódóan tartalmaz sót.