A gyömbért, mint növényt csak a népi gyógyászatban használják betegségek
kezelésére, elsősorban fűszernövény. Jellegzetes ízét és illatát az illóolaj
(bizabolén), a gingerolok és a shogaolok adják. Ez az illóolaj a gyökérben
termelődik, mely csökkenti a nyálkahártyák irritációját. A hatóanyagok
koncentrációja közvetlenül a héj alatt a legmagasabb, ezért ha gyökér formában
fogyasztjuk, csak nagyon vékonyan hámozzuk, de az is elég, ha a gyökeret csupán
erősen megmossuk és megdörzsöljük. Gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően
kiváló megfázás és hörghurut esetén, illetve növeli az immunrendszer
fertőzésekkel szembeni ellenálló-képességét . Köztudottan jó emésztési zavarok
enyhítésére (enyhe gyomorrontás, puffadás), de émelygésnél, hányingernél is
segítségünkre lehet a gyömbér, sőt egyes hagyományok szerint javítja a memóriát
is. Jellemzők laktózmentes Igen tejmentes Igen gluténmentes Igen
tartósítószer-mentes Igen tojásmentes Igen pálmaolajmentes Igen hozzáadott cukor
nélkül Nem dióféléktől mentes Igen földimogyorótól mentes Igen haltól mentes
Igen kéndioxid-szulfit Nem mustártól mentes Igen puhatestűektől mentes Igen
rákféléktől mentes Igen szezámmagtól mentes Igen zellertől mentes Igen
csillagfürttől mentes Igen szójamentes Igen per 100 g kj 1630 kJ kcal 383 kcal
zsír 0 g ebből telített zsírsavak 0 g szénhidrát 94 g ebből cukrok 78 g rost 0 g
fehérje 0 g só 0,1 g