A rizs ősi és közkedvelt alapanyag, az emberiség több mint felének fő
tápláléka. A jázminrizs eredetileg Thaiföldről származik. A fehér rizs nem egy
külön fajta, hanem csak abban különbözik a barna rizstől, hogy a feldolgozás
során eltávolítják a korpa és a csíra részt is. Mivel ezzel a rizsszemek
zsírtartalmát is csökkentik, az így kapott termék tovább eltartható, hiszen nem
avasodik. Jelentőség, hatások: A fehér rizs főleg szénhidrátot tartalmaz,
keményítő formájában, ami értékes energiaforrás. Könnyen emészthető, ezért
például gyomorrontást követően érdemes kevés fűszerrel puhára főzött fehér
rizzsel kezdeni a táplálást. Glikémiás indexe magas, ezért cukorbetegség és
inzulinrezisztencia esetén, illetve fogyókúra alatt inkább a barna rizs
javasolt. Felhasználás: Főzés előtt alaposan öblítsük le. Kétszeres mennyiségű
vízben főzzük ki, kb. 7-10 perc alatt. Fogyaszthatjuk köretként, kásaként,
rizottóként, de felhasználható salátákhoz, töltött, rakott ételekhez,
levesbetétként is, illetve édességek készítésére is alkalmas alapanyag.
Jellemzők gluténmentes Igen vegán Igen cukormentes Igen hozzáadott cukor nélkül
Igen csökkentett cukortartalmú Igen alacsony cukortartalmú Igen szénhidrát
csökkentett Igen bio Igen per 100 g kj 1451 kJ kcal 347 kcal zsír 0 g ebből
telített zsírsavak 0 g szénhidrát 79,59 g ebből cukrok 0 g fehérje 6,12 g só
0,05 g