Semmi köze nincs a keleti rizshez, mivel az eredete is egy kontinenssel arrébb
található. Az Észak-amerikai indiánok évszázadokon keresztül gyűjtötték a
vadrizst a Minnesota tavak környékéről. Ma is kézzel aratják. Az ínyencek étele,
a rizzsel szemben jóval több fehérjét, B1, B2 vitaminokat, PP faktort
(nikotinsavamidot) és vasat tartalmaz. Drága, de igen laktató eledel. Általában
rizzsel együtt szokták megfőzni, 2/3 barnarizs és 1/3 rész vadrizs arányban.
Felhasználható levesekhez, köretként, egytálételként, édességekhez, magos
kenyérféleségekhez. (R.E:)