Az amaránt kitűnő vas, kálcium, magnézium és cink valamint egyéb mikroelem
forrás. Nemcsak a gabonákat, de valamennyi fontos növényi táplálékunkat
figyelembe véve az amaránt vastartalma kiemelkedő mind mennyiségét, mind
biológiai hasznosulását tekintve. Kalcium tartalma nemcsak meghaladja a tejét,
hanem biológiai hasznosulását tekintve a legjobb kalcium forrást jelentő
élelmiszerré teszi az amarántot. Az amaránt magnézium tartalma nagyságrenddel
nagyobb a gabonaféléknél, amely jótékony hatással van az elme frissességének
megőrzésére és a szívizom működésére. Gluténmentes, ezért tökéletesen
illeszkedik a lisztérzékenyek mindennapi étrendjébe. Tápanyagtartalom: 100g-ban
átlagosan (kJ / kcal) 1529 / 365 Fehérje (g / 100 g) 14,6 Szénhidrát (g / 100 g)
56,8 Zsír (g / 100 g) 8,8 Élelmi rost (g / 100 g) 15,5 Ásványi anyagok: kálcium,
vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium, cink Vitaminok: B1, B2, B3, B6, C
Jótékony hatással van: szívizom működés, elme frissentartása Felhasználása:
Kitűnő köret készíthető belőle főzve, enyhén fűszerezve.