Az olivalevélkedvelt, nagy gazdasági értékű növény, melyet 6-8000 év óta
termesztenek táplálkozási és orvosi célokra. Gyümölcséből többféle eljárással
olajat nyernek vagy tartósítással konzerválják. Manapság már levelét is
hasznosítják értékes hatóanyaga miatt. A tiszta olívaolajban 1,1% aromaanyag
van, amely antioxidánsokból és természetes vitaminokból áll. Jótékony hatással
van a vér- és érrendszerre. Antioxidáns tartalma miatt hozzájárulhat az
immunrendszer egészséges működéséhez is. Az olajfa levél 98 értékes összetevőt
tartalmaz. Egyik legfőbb összetevője az oleuropein. Az oleuropein antioxidáns
hatású tápanyag, így megvédheti szervezetünket, sejtjeinket a káros oxidatív
hatásoktól. Az oleuropein szervezetünkbe bekerülve elenolsavvá alakul át enzimek
hatására, mely pozitív hatások széles spektrumával rendelkezik az emberi
szervezet egészére.