A tönkölybúza lassítja az öregedési folyamatokat, a test szöveteit rugalmassá
teszi, fokozza a szellemi teljesítőképességet, a koncentráló képességet és a
fizikai erőnlétet. A többi búzafajtához képest lényegesen nagyobb a fehérje-, és
sikértartalma. Az emberi szervezet számára nagyon kedvező és jól hasznosuló
aminosavakat tartalmaz. Könnyen emészthető, nem terheli a szervezetet fölösleges
salakanyagokkal. Alacsony kalóriatartalmával jól alkalmazható fogyókúrás
étrendekbe, kis mennyiségben is csillapítja az éhségérzetet. Összetétel (a *-gal
jelölt alkotók ökológiai gazdálkodásból származnak): tönkölybúza dara* Energia
kJ/kcal /100 g: 1591/375 Fehérje g/100g:15,8 Zsír g/100g: 2,6 Szénhidrát g/100g:
72,1