A vegetáriánusok kaviárja. A beluga lencse nevét a legjobb minőségű fekete
kaviárról kapta. Mire jó? A lencse az egyik legérdekesebb hüvelyes növény.
Proteinben ez a leggazdagabb. Emellett rostokban és ásványi anyagokban is igen
gazdag, főként vas- és magnéziumtartalma magas. Ezzel szemben kevés B-vitamint
tartalmaz. A lencse a kutatások szerint igen gazdag antioxidáns vegyületekben,
melyek a szabad gyökök megkötése révén fontos szerepet töltenek be a
betegségmegelőzésben. Egészségvédő, immunrendszer erősítő, béltisztító hatása
van. Tápanyagtartalom: 100g-ban átlagosan: Energia (kJ / kcal) 1342 / 321
Fehérje (g / 100 g) 23,5 Szénhidrát (g / 100 g) 50,8 Zsír (g / 100 g) 1,4
Ásványi anyagok: Kálium, kalcium, vas, foszfor, magnézium, nátrium Vitamin: B1,
B2, B6 Glikémiás index: 30 Felhasználása: Különleges alapanyag salátákhoz,
hidegtálakhoz, levesekhez vagy köretekhez. Különleges diós íze van. Főzése:
Főzés előtt nem kell beáztatni, a lencsék közül a beluga lencse a legapróbb
szemű, gyorsan megfő. Köménymaggal és szerecsendióval megbolondítható, de
babérlevéllel és sóval fűszerezve is kiváló. Főzési ideje: kb. 20-30 perc Enyhén
fűszerezve, nem túlfőzve tökéletesen illeszthető fogyókúrás étrendbe. Receptek:
Vörös- és fekete lencsefőzelék Forrás: gyártó / forgalmazó - 2023