A zöld banán szárításával majd őrlésével készített lisztet a banántermő
országokban régóta használják, ám nálunk még viszonylag újdonságnak számít.
Érdemes kipróbálnunk és beillesztenünk az étrendünkbe, különösen azoknak, akik
gluténérzékenységben szenvednek, hiszen a búzaliszt nagyon könnyen kiváltható
zöldbanán-liszttel, ráadásul kevesebb is elég belőle.Jelentőség, hatások: A
zöldbanán liszt főleg rezisztens keményítőt tartalmaz, amely ellenáll az
emésztőenzimeknek, így a bélbaktériumok táplálékául tud szolgálni. Glikémiás
indexe alacsony, nem emeli meg gyorsan a vércukorszintet.A zöldbanánliszt
gluténmentes, így arra érzékenyek is fogyaszthatják.Az érett banánhoz hasonlóan
a zöldbanánliszt is kiváló forrása a magnéziumnak, cinknek,
foszfornak.Felhasználás: A magas keményítőtartalma miatt zöldbanánlisztből
átlagosan 25-30%-kal kevesebbet is elegendő használnunk, mint búzalisztből.
Szinte bármilyen receptben helyettesíthető a finomliszt zöldbanánliszttel és az
ízétől sem kell tartani, mert nincs banáníze, inkább kellemes, kissé
maglisztekre emlékeztető.Összetevők: zöldbanán-lisztTápanyagtartalom (100
g-ban):Energiaérték:1545 kJ / 350 kcalZsír:0,5 g- amelyből telített zsírsavak:0
gSzénhidrát:80,1 g- amelyből cukor:0,8 gFehérje:2,0 gSó:0,0 gSzáraz, hűvös
helyen tartandó!Származási ország: Kolumbia.