Összetevők: búzaliszt (BL55) jódozott só, cukor, élesztő, ivóvíz, kókuszzsír A
panko kenyérből készült nagy szemcséjű morzsát több fajta ételhez is
felhasználhatjuk. Kitűnő választás a zsemlemorzsa helyettesítésére is. Szálkás,
száraz pelyhekből áll és semleges íz jellemzi. Az olajat is kevésbé szívja
magába mint az általunk használt morzsák, ropogós és könnyebb lesz tőle az étel,
valamint a kalóriatartalma is alacsonyabb. A panír felülete borzas, aranysárga
és nagyon tetszetős. Kétféle panko létezik: a fehér és barna. A fehér
változathoz fehérkenyeret használnak a héja nélkül, A barnához teljes kiőrlésű
kenyeret a héjával együtt. A japánkonyha előszeretettel használt alapanyaga. A
jelenlegi panko morzsa termék fehér.