Burmában őshonos, akár három méter magasra is megnövő, örökzöld fa kérge adja a
fűszert. A lehántott kérget darabolják, amely szárításkor felpöndörödik és
elnyeri mindenki által ismert alakját. A fahéj illata egzotikus, aromája édes,
enyhén csípős. Ha valaki a fahéj felhasználására gondol, azonnal az édességek,
sütemények, vagy a gyümölcsleves jut az eszébe. Azonban a húsételek, vagy a
rizsből készült sós ételek ízeit is érdemes gazdagítani ezzel a remek fűszerrel.