Egész Ázsiában gyakori fűszer, de nevével ellentétben nincs köze a borshoz,
viszont szecsuán tartományban valóban nagy népszerűségnek örvend. Az aromát nem
a termés magja hordozza, hanem a termés héja. Íze citrusos, enyhén savanykás és
csípős némi mentás beütéssel. Csak kis mennyiségben használjuk, maximum 2-3
grammot, mert nagy mennyiségben már mérgező lehet! Három százaléknyi
Hydroxy-alpha sanshool tartalmának köszönhetően enyhén elzsibbaszthatja a
szecsuáni borsot fogyasztó nyelvét.