Maghéjas Vörös lencsét (lens esculenta) "masoor dal"-nak is nevezik. A sokféle
lencseváltozatot általában színük alapján különböztetik meg és nevezik el. A
lencse az indiai konyha egyik fő étele, curryvel főételként, vagy köretként
tálalják. A felezett vörös változat az egész Közel-Keleten alapvető élelmiszer,
gyakran rizzsel együtt fogyasztják. A száraz hüvelyesek közül egyedül a lencsét
nem kell főzés előtt beáztatni.