Megfelelő ízesítéssel tökéletesen tudja utánozni a hús ízét hamburgerben,
hot-dogban, darált hússal készült ételekben, sőt létezik szójakolbász,
szójaszalonna is! Felhasználási javaslat: 1 rész granulátumot 2 rész fűszeres
vízbe áztassunk be kb. 10-15 percig. Miután a vizet felszívta, kinyomkodjuk és a
darált hússal megegyező módon használhatjuk önállóan vagy hússal keverve
(fasírozott, töltött káposzta, rakott egytál ételek, főételek készíthetők
belőle). Receptek: Chilis bab (4 főre) 45 dkg beáztatott szója granulátum (kis
darabkákban is kapható, mint a darált hús, vagy beáztatás után otthon is
ledarálhatjuk, mint a húst) 2 kisebb fej hagyma 65 dkg friss paradicsom (lehet
aszalt paradicsom is) 60 dkg vesebab (konzerv, vagy főtt) 1 nagy üveg
paradicsomszósz adagonként 1 teáskanál csilipor A darált húst ? a beáztatott
szója granulátumot egy serpenyőben pirítsuk meg. Majd dinszteljük meg a hagymát
és a paradicsomot, majd keverjük hozzá a szóját, a vesebabot, a paradicsomszószt
és egy kis csiliport, ízlés szerint. Alacsony hőmérsékleten kb. 20 perc alatt
összepároljuk. Köles, quinoa, barnarizs mellé vagy tönkölypászkával is
fogyaszthatjuk. Töltött káposzta Hozzávalók: 50 dkg savanyú káposzta 8 közép
nagyságú káposztalevél 30 dkg barnarizs 30 dkg szójagranulátum 12 dkg reszelt
vöröshagyma 1 fokhagyma Olaj 1 kk. pirospaprika Só Borsika
vagdalthús-fűszerkeverék Szójatejföl A barnarizst előző este beáztatjuk, majd
megfőzzük. A szójagranulátumot sűrű, fűszeres vízben, szintén egy éjszakára
beáztatjuk. Másnap a szójagranulátumról leöntjük, majd kinyomkodjuk a levet.
Összekeverjük 8 dkg pirított reszelt hagymával, fűszerekkel és a rizzsel. A
káposztalevelekbe csavarjuk henger alakúra, a levelek két végét visszadugjuk,
hogy a töltelék szorosan megálljon benne és ne főljön szét. Ezután egy sor
savanyú káposztát teszünk egy edénybe, s erre rátesszük a töltelékeket, majd azt
ismét egy sor káposztával fedjük. Ekkor annyi vízzel engedjük fel, hogy a
tölteléket elfedje. A forrástól számított 15-20 percig főzzük. Olajon
barnalisztet pirítunk, belevagdalunk 4 dkg vöröshagymát, 1 gerezd fokhagymát,
majd ha mindez megpirult, hozzáadjuk a paprikát és elkeverjük. aztán
feleresztjük és a káposztára öntjük. Tálaláskor tejföllel elkeverjük, vagy
leöntjük, s úgy adjuk asztalra. Szójás rozskenyér Hozzávalók: 60 dkg durum
simaliszt 60 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt 10 dkg szója granulátum vegamixes
vízzel kétszer leforrázva 3 dkg élesztő 1/2 liter melegvízben 1 evőkanál mézzel
felfuttatva + annyi melegvíz amennyi a dagasztáshoz szükség Elkészítés:
Futtassuk fel az élesztőt a mézzel és vízzel egy csavaros tetejű üvegben.
Ezalatt keverjük össze a többi hozzávalót, és ha felfutott az élesztő, akkor
öntsük hozzá, és dolgozzuk ki jó alaposan. Előmelegített sütőben először 10
percig nagy lángon, majd 40-50 percig közepes lángon süssük.