Biorganik bio kókuszliszt 500 g Összetevők: kókuszliszt* A kókuszdió a
kókuszpálma termése, amely akár harminc méter magasra is megnőhet. A növény
eredete nem teljesen tisztázott, de valószínűleg Dél-Kelet Ázsia lehetett az
őshazája, ahonnan a csírázásra képes kókuszdiók a tengeren úszva eljutottak
távolabbi, trópusi klímájú területekre, illetve az emberi kéz is nagy segítség
volt az elterjedésében. A kókuszlisztet a kókusztej előállításának
mellékterméke, gyakorlatilag szárított kókuszhús, amelyet finomra őrölnek.
Jelentőség, hatások: Más lisztekhez képest a kókuszlisztnek alacsony a
szénhidrát és magas a fehérje-, zsír- és rosttartalma, ezért cukorbetegeknek és
alacsony szénhidráttartalmú diétát követőknek ajánlott. Emellett a kókuszliszt
nem tartalmaz glutént, tehát arra érzékenyek is fogyaszthatják. Az ásványi
anyagok közül magnézium tartalma jelentős, de ezen kívül többek között tartalmaz
vasat és szelént is. Felhasználás: A kókuszliszt széleskörben felhasználható,
például sütemények, kekszek, kenyerek készítéséhez, de annak, aki még nem
használta, érdemes óvatosan bánni vele, mert a kókuszliszt képes meglepetéseket
okozni. A kókuszlisztnek kifejezetten jó a vízmegkötő képessége, vagyis nagyon
kis mennyiség a megszokottnál jóval nagyobb mennyiségű folyadékot köt meg. Ezt
érdemes figyelembe venni a folyadékok kimérésénél, illetve az elkészült termékek
is valamivel szárazabbak lesznek, ugyanezen oknál fogva. Ez a hatás kivédhető,
ha a kókuszlisztet valamilyen magliszttel összekeverve használjuk. A csomósodás
elkerülése érdekében érdemes a kókuszlisztet alaposan átszitálni felhasználás
előtt.