A hántolt árpa vagy más néven árpagyöngy, gersli laktató leves- és
főzelékbetét, de főzőkolbászok és édességek összetevője is lehet. A sólet
elengedhetetlen ?tartozékaként? is elhíresült és kihagyhatatlan a töltött
káposztából. A természetes táplálkozás előnyeit hirdető szakemberek is azt
javasolják, hogy az árpát előbb pirítsuk meg serpenyőben szárazon, ez ugyanis
könnyebben emészthetővé teszi őket, növeli a tápértéküket, és javítja az
ízüket.Az árpaszemek rendszeres fogyasztása növeli a fizikai, szellemi
teljesítményt. Elősegíti a normális agy-, és szívműködést. Magas kálium-,
magnézium-, és B- vitamin tartalmú. Erősíti a csontrendszert és a fogakat. Az
árpa kB-, és E vitaminja elősegíti a hámréteg megújulását, javítja a bőr
állapotát. Összetevők: hántolt árpaÁtlagos beltartalmi érték 100 g hántolt
árpában: Energiatartalom 1507 kj Fehérje 10,6 g Szénhidrát 73,0 g Zsír 2,0 g
Összes rost 20,7 g Vitaminok B1, B2, B6, niacin, pantoténsav, folsavElkészítés:
Az árpagyöngyöt érdemes felhasználás előtt néhány órára beáztatni, főzési ideje
így is jó kétszerese a rizsének, felhasználása is ehhez hasonló. Készülhet a
beáztatott árpagyöngyből a zöldségekkel együtt főzve levesbetét, köret is. A
lábasban vagy serpenyőben megpörkölt árpát tehetjük levesbe: az ily módon
elkészített levesbetét könnyű, puha, meleg, könnyen megemészthető és igen finom.