Citres szárított paradicsom napraforgó olajban 290 g A paradicsom ragyogó vörös
színe a likopin nevű karotinoidnak köszönhető. Magas C-vitamin-tartalmának
köszönhetően a paradicsom erősíti az immunrendszert és az idegrendszert, segít
elkerülni a stressz káros következményeit, ideális táplálék lábadozás esetén. A
likopin óvja és stabilizálja sejtjeink olajos-nedves védőmembránját, így szinte
páncélzatot képez a szabad gyökökkel szemben. Tápanyag tartalom: Kalória/ 100
g 236 kcal Fehérje/ 100 g 3,5g Zsír/ 100 g 16,6g Szénhidrát/ 100 g 14g
Rendszeres fogyasztása rákmegelőző hatású. Antioxidánsként hatást gyakorol a
koleszterin-anyagcserére is. Mérsékelten csökkenti a koleszterinértéket, így
segít az érelmeszesedés elkerülésében. A likopin legnagyobb mértékben a főtt
paradicsomból hasznosul, ha némi zsiradékkal társul, mert a melegítéssel a
sejtburok felszakad, és így nagyobb mennyiségű likopin szabadul fel. A zsír
ugyanakkor elősegíti, hogy a lipofilén anyagokat a szervezet könnyebben fel
tudja venni. 100 g paradicsom több mint 1/2 g ásványi anyagot tartalmaz,
mindenekelőtt káliumot. Ez vízhajtó hatású, ennek révén vérnyomáscsökkentő. Épp
ezért is alkalmas az egyébként is kalóriaszegény paradicsom fogyókúra céljára.
Bár 94% vizet tartalmaz, mégis eléggé laktató.