Naturmind nádcukor mauritiusi 500 g A cukornád, amelyből a nádcukor készül, a
trópusi és szubtrópusi területeken terem. Érdekesség, hogy aratáskor a növény
szárát vágják csak le, nem húzzák ki a földből, így újra teremni tud és nem kell
újra ültetni, vagyis egy megújuló cukorforrás. Ez nem csak gazdaságossá teszi a
nádcukor termelését, de környezetvédelmi szempontból is hasznos. A nádcukrot a
növény húsos szárában található nedvből nyerik, feldolgozása során nem
használnak semmilyen adalékanyagot. A folyamat során különválik a finom,
kristályos cukor és a melasz (ezt a mellékterméket később a rum gyártásához
használják fel), de a színanyagok egy része megmarad a cukorkristályokba zárva,
ennek köszönheti a cukor a különleges, kellemes színét. Minél több színanyag
marad a cukorban, annál karakteresebb az íze és aromája. A lágy sötétbarna
nádcukor különlegessége, hogy a kíméletes feldolgozásnak köszönhetően az
átlagosnál jóval több melasz marad a végtermékben, ettől van sötét színe és
karamellre emlékeztető illata. A nádcukor kémiailag ugyanúgy szacharóz (két
cukormolekulából álló szénhidrát), mint a répacukor, tehát nem ajánlott azoknak,
akiknek figyelniük kell a cukorbevitelükre. Viszont mivel természetes,
szennyeződés és mesterséges színezékmentes, jobb választás mindenki más számára.
Felhasználása: répacukorhoz hasonló, ételben, italban, sütéshez, főzéshez vagy
hideg fogásokhoz egyaránt felhasználható. Íze és illata karakteresebb, lágyabb,
különleges aromát kölcsönöz a ételekhez. Különösen érdemes olyan fogásokban
nádcukorral kiváltani a répacukrot, ahol a cukor ízének fontos szerepe van (pl.
habcsók, habkrém, karamell). Adagolása nem tér el a kristálycukorétól.
Összetevők: nádcukor