A cukornád, amelyből a nádcukor készül, a trópusi és szubtrópusi területeken
terem. Érdekesség, hogy aratáskor a növény szárát vágják csak le, nem húzzák ki
a földből, így újra teremni tud és nem kell újra ültetni, vagyis egy megújuló
cukorforrás. Ez nem csak gazdaságossá teszi a nádcukor termelését, de
környezetvédelmi szempontból is hasznos.A nádcukrot a növény húsos szárában
található nedvből nyerik, feldolgozása során nem használnak semmilyen
adalékanyagot. A folyamat során különválik a finom, kristályos cukor és a melasz
(ezt a mellékterméket később a rum gyártásához használják fel), de a színanyagok
egy része megmarad a cukorkristályokba zárva, ennek köszönheti a cukor a
különleges, kellemes színét.A bio nádcukor feldolgozása során csak egyszer
kristályosítják, tehát ez a legkevésbé finomított formája a nádcukornak (kivéve
a nyers nádcukrot).A nádcukor kémiailag ugyanúgy szacharóz (két cukormolekulából
álló szénhidrát), mint a répacukor, tehát nem ajánlott azoknak, akiknek
figyelniük kell a cukorbevitelükre. Viszont mivel természetes, szennyeződés és
mesterséges színezékmentes, jobb választás mindenki más számára.Összetevő:
nádcukor* *= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból HU-ÖKO-01 Ellenőrizte:
Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.Tápanyagtartalom (100 g-ban): Energiaérték:
1700 kJ / 400 kcal Zsír: 0 g - amelyből telített zsírsavak: 0 g Szénhidrát: 98 g
- amelyből cukor: 98 g Fehérje: 0 g Só: 0 gFelhasználás: A répacukorhoz hasonló,
ételben, italban, sütéshez, főzéshez vagy hideg fogásokhoz egyaránt
felhasználható. Íze és illata karakteresebb, lágyabb, különleges aromát
kölcsönöz a ételekhez. Különösen érdemes olyan fogásokban nádcukorral kiváltani
a répacukrot, ahol a cukor ízének fontos szerepe van (pl. habcsók, habkrém,
karamell). Adagolása nem tér el a kristálycukorétól.Tárolás: Száraz, hűvös
helyen tartandó. Származási hely: India