A Tamari sűrűbb mint a Shoyu, ezért erősebb és jellegzetesebb az íze, aromája.
A fő különbség a shoyu és a tamari között, hogy a tamari nem tartalmaz búzát,
csak teljes szójababból készül és a miso készítés mellékterméke.A tamari szó
szerint azt jelenti, hogy felgyülemlik, felhalmozódik. Itt arra a folyadékra
hivatkoznak, ami a teljes megérett szójababból (miso) gyűjtenek össze. A tamari
szójaszósz kitűnően használható a konyhasó (NaCl) helyett.Összetevők: víz,
teljesértékű szójabab, koji (aspergillus oryzae), tengerisó *= ellenőrzött
ökológiai gazdálkodásbólTápanyagtartalom (100g-ban): Energia: 270 kJ / 64 kcal
Fehérje: 12,1g Szénhidrát: 4,9g Zsír: 0g