A vegán konyha egyik elengedhetetlen alapanyaga a vörös lencse, amely
eredetileg a Földközi-tenger vidékéről származik, de Ázsiától kezdve egészen
Észak-Amerikáig teret hódított magának, hiszen nagyon könnyen és gyorsan
elkészíthető, illetve remek növényi fehérjeforrás.Jelentőség, hatások: A többi
hüvelyeshez hasonlóan a vörös lencsének is magas a fehérje és rosttartalma,
amelyek növelik a teltségérzetet és hasznosak azokra nézve, akik csökkenteni
szeretnék a testsúlyukat. Számos fontos ásványi anyagot tartalmaz, mint például
vasat. Ezen kívül a vörös lencse bővelkedik úgynevezett fitonutriensekben,
amelyek elősegíthetik a egészség megőrzését és betegségek megelőzését.A vörös
lencse tartalmaz antinutritív anyagokat is, amelyek rontják egyes tápanyagok
(pl. a vas) felszívódását. Az antinutritív anyagok mennyisége azonban
csökkenthető, ha a lencsét beáztatjuk vagy valamivel hosszabb ideig
főzzük.Összetevők: vöröslencse* *= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból
HU-ÖKO-01 Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.Felhasználás: A vörös
lencse nagyon gyorsan megfő, attól függően, hogy krémként vagy egészben
szeretnénk felhasználni, 5-15 perc a főzési ideje. Nem kell beáztatni főzés
előtt, csak átmosni. A vörös lencse fogyasztható levesként, köretként,
főzelékként, készíthető belőle fasírt, töltelék, pástétom és saláta része is
lehet. Forrás: gyártó/forgalmazó 2023 március