A köles rendkívül tápláló, könnyen emészthető, gluténmentes, továbbá A és B
vitamint és lecitint taralmaz. Szalicilsav tartalma serkentő hatással van a
hajra és a körömre. Átlagos tápérték adatok 100g termékben: Energia 1588 kJ
Fehérje 11g Szénhidrát 70,6 g Zsír 3,9 g B1, B2, B6- és E-vitamint
tartalmaz.Elkészítés: A kölest kevés olajon megpirítjuk,majd felöntjük kétszeres
mennyiségű sós vízzel. Felforraljuk, majd fedő alatt, kis lángon 20 perc alatt
megpároljuk.