Hántolt köles. A többi gabonához képest kimagasló a vitamin- és ásványi
anyagtartalma. Gluténérzékenyek is fogyaszthatják.A köles az egyik legősibb
gabona, Mezopotámia területén már 6000 évvel ezelőtt is termesztették.
Évezredeken keresztül széles körben felhasznált alapanyag volt Ázsiában,
Afrikában és Európában is, de jelentősége háttérbe szorult, mivel nem lehet
belőle jó minőségű kenyeret készíteni. Ennek ellenére rendkívül változatosan
felhasználható, legyen szó akár egytálételről, főfogásról, köretről,
desszertről, reggeliről vagy kisétkezésekről. Jótékony hatásai miatt
mindenképpen érdemes beilleszteni az étrendbe.Jelentőség, hatások:A köles
összetett szénhidráttartalmánál fogva alacsony glikémiás indexű, így
beilleszthető a cukorbetegek, inzlinrezisztenciások, fogyókúrázók étrendjébe.
Magas rosttartalma segíti az emésztést, növeli a jóllakottságérzetet és a
puffadásos panaszokat is segít csökkenteni. Fehérjéinek aminosav-összetétele
ideális, különösen metionin- és cisztein-tartalma kiemelendő, amelyek májvédő
hatásúak, ezért a köles fogyasztása májproblémák esetén is ajánlott, illetve jó
hatású lehet gyulladásos betegségekben is (hörghurut, vesegyulladás,
tüdőgyulladás).A köles zsírtartalma valamivel magasabb, mint a többi gabonáé
(tárolásnál ezt érdemes figyelembe venni, mert könnyebben avasodik ? érdemes
lehet hűtőben tárolni). Zsírsavösszetétele kedvező, hiszen tartalmaz
többszörösen telítetlen zsírsavakat (linolsav), amelyek segítenek csökkenteni a
?rossz? keleszterinszintet és növelni a ?jót?. Ezen kívül szerepük van a
daganatmegelőzésben és a szív- és érrendszeri problémák kezelésében,
megelőzésében.A többi gabonához képest kimagasló a vitamin- és ásványi
anyagtartalma. Jelentős B-vitamin, cink-, magnézium-, folsav-, vas- és
szilíciumforrás. Ezek hozzájárulnak az idegrendszer, a csontok, a bőr, a haj és
a körmök épségéhez.Melegítő hatású gabona.A köles nem tartalmaz glutént, így
gluténérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják.Összetevők: kölesTápanyagtartalom
(100 g-ban): Energiaérték: 1462 kJ / 348 kcal Zsír: 3,3 g - amelyből telített
zsírsavak: 0,9 g Szénhidrát: 67 g - amelyből cukor: 1,4 g Fehérje: 12 g Só: 0,01
gFelhasználás: A köles messze nem csak főve, köretként vagy kásaként
fogyasztható, rengeteg más felhasználási lehetőséget rejt magában. Készülhet
belőle egytálétel, töltött zöldség, fasírt, pogácsa, felfújt, rengetegféle
desszert és krém.Főzési ideje kb. 20 perc. Kb. 2,5-szeres mennyiségű vizet vesz
fel.Tárolás: Száraz, hűvös helyen tartandó!Származási ország:
Ukrajna.Forrás:gyártó/forgalmazó 2023 október