A Tojásfehérje por használata nagyon előnyös édesipari termékek, pékáruk,
húskészítmények előállításánál. 1 kg Tojásfehérje por 240-260 db tojás
fehérjéjének porlasztószárítással készült szárítmányát tartalmazza. A kíméletes
szárítás következtében a felhasználásra visszahígított termék fizikai és kémiai
jellemzői közel azonosak a friss tojásfehérjéével. Ha Tojásfehérje port használ,
nincs szüksége helyigényes tojásraktárra, sem hűtőkamrára, elég egy olyan
helyiség, amely biztosítja a hűvös, száraz, direkt napfénytől védett
körülményeket. A termék felhasználásával a fehérje-sárgája arány tetszőlegesen
megválasztható, mivel rendelhet külön Tojássárgája port és Teljes tojásport is.
A hosszú minőségmegőrzési idő miatt nem kell pontosan, előre megterveznie az
alapanyag szükségletét, a váratlan megrendeléseit is pontosan tudja
teljesíteni.Összetevők: Tojásfehérje por (fél kg kb 120-130 db tojásból
készül)Átlagos tápérték 100 g termékben Energiatartalom 2 050 kJ/480 kcal
Zsírtartalom 0 g - ebből telített zsírsavak 0 g Szénhidrát tartalom 6,0 g -
ebből cukrok 4 g Élelmi rost 0 g Fehérjetartalom 83,0 g Só 3,8 g (irodalmi adat)
Egyéb adatok: Transz zsírsavak (TFA) 0,1 g/100 gFelhasználási javaslat:
Visszahígítással: 1 tömegrész Tojásfehérje por, 8 tömegrész ivóvízzel történő
egyenletes, csomómentes elkeverésével javasolt. Tárolás: Hűvös, száraz, direkt
napsugárzástól védett helyen. Minőségét megőrzi: 24 hónapig. Forrás:
Gyártó/forgalmazó 2020. október