Délkelet-Ázsiában 5000 éve használják ételek és italok édesítésre, és az eltelt
idő alatt a feldolgozása nem változott. A kókuszvirág cukor az egyik
legegészségesebb természetes édesítőszer. Enyhén karamellás ízű, kinézete
hasonlít a barnacukorhoz. Tápanyagtartalma egyedülállóan magas, nélkülözhetetlen
ásványi anyagokat, vitaminokat és aminosavakat tartalmaz. A kókuszpálma
virágjának édes nektárját alacsony hőfokon kristályosra párologtatják. Ez a
hagyományos módszer biztosítja, hogy a benne lévő B1, B2, B3, B6 vitamin, a
kálium, magnézium, cink, vas, valamint a 16 féle aminosav nagy része nem vész
el, ezért ezek a kókuszvirág cukor fogyasztásával bekerülnek a szervezetünkbe.