Természetes édesítőszer A datolyacukor a szárított datolya porosított változata
azonban nem finomított! Íze nem annyira cukros, mint a többi ízesítőé, és nagyon
hasonlít szerencsére a datolyára. A datolyacukor tartalmazza azokat a
tápanyagokat, mint az egész datolya, mint a rostok, kálcium, kálium, magnézium,
valamint A- , B6 - és K-vitamint tartalmaz Sok benne a szénhidrát, viszont magas
a rosttartalma is, így a benne lévő cukrok, melyek fruktóz, szukróz és glükóz
formájában vannak jelen, lassabban szívódnak fel belőle, így nem dobják meg
annyira hirtelen a vércukor szintet.