A búza sikérje elvben rugalmas, duzzadásra képes anyag, általa lehet a
búzalisztből szép, magas kenyeret sütni. Minél szélsőségesebb, kontinentálisabb
az éghajlat, annál jobb minőségű a búza sikérje, feltéve, hogy jó a talaj
vízgazdálkodása, humuszos. A tömeges termelésre való áttérés a búza
tulajdonságait a kevésbé acélos, azonban lisztes és bőtermő irányba tolta el.
Emiatt a kereskedelmi forgalomban kapható lisztekből történő otthoni (például
kenyérsütőgépben való sütéshez) kb. 500-700 gramm tömegű kenyérre számítva egy
evőkanálnyi búzasikér hozzáadása szükséges. A búzasikérből búzahús is készíthető
a terméken található utasítás szerint. Ezt a vízzel összedolgozott masszát
megfelelően fűszerezve - javasoljuk az ízfokozómentes Veganatura ételízesítőt -
kirántva, vagy kisütve a húshoz erősen hasonló állagú és ízű feltétet kapunk.