BorfokolóA must alkoholos erjedés folyamán alakul át borrá. Amikor az
erjedés már a vége felé jár, tegyünk kotyogót a hordóra, ballonra.
A kotyogót töltsük félig vízzel. Fontos hogy a parafa dugó jól zárjon,
s csak a kotyogó legyen a légzőcső. A keletkező szén-dioxid ezentúl a
kotyogó vízrétegén keresztül sajátos buborékoló hanggal távozik a hordóból,
innen ered az elnevezés is. Előnye, hogy az erjedés befejeződése után
is szén-dioxid párna marad a bor felszíne fölött, s ez elzárja a bort a
levegőtől, kiküszöbölve a nem kívánatos oxidációs
hatásokat. Borfokmérés: Ez a  fajsúlymérő az igen drága. Maligand
meghatározó készüléket helyettesíti. A mérendő bor hőfoka pontosan 20°C
legyen. A mérendő borba óvatosan belehelyezzük a fokolót, majd miután az
nyugalmi állapotba került, a felső szintnél leolvassuk a skálát. A
kapott értéket 2,5-tel szorozzuk meg. A kapott eredmény alkoholtartalmat
mutat, ami a Malligand borfoknak felel meg. Amennyiben a bor még
cukrot tartalmaz, direkt termő fajta, vagy nagyon sűrű, úgy a fokoló
kevesebbet, esetleg 0 fokot is mutathat. A borfokmérőt tapasztalat
útján használhatjuk a legjobb eredménnyel, amikor is a megfelelő
szorzószámot a gyakorlatok alapján megállapítottuk. Borfokoló
adatok  Skálázás: 10-14 fok Méret: 22 cm Anyag: Üveg